随着肉制品需求一直增添，，肉类加工工业生长迅猛。。据统计，，肉类加工业每年排放废水近20亿m3，，占天下废水总排放量的6%左右。。鉴于肉类加工业废水排放量较大，，其水质又具有一定的特征。。

    　   肉类加工废水主要来自：宰前饲养场排放的畜（禽）粪冲洗水；
；；屠宰车间排放的含血污和畜（禽）粪的地面冲洗水；
；；烫毛时排放的含大宗畜（禽）毛的高温水；
；；剖解车间排放的含肠胃内容物的废水等。。肉类加工废水中主要含有大宗的血污﹑毛皮﹑碎肉﹑内脏杂物、畜（禽）毛﹑未消化的食物以及粪便等污染物，，悬浮物浓度很高，，水呈红褐色并具有显着的腥臭味，，是一种典范的有机废水。。

    　 随着我国肉类加工工业的一直生长，，每年都会爆发大宗的这种高浓度有机废水，，若不经由有用处置惩罚直接外排，，一定会对外地的地表水体造成污染，，不但影响经济生长，，并且还危及生态清静。。